Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas, parut kasar
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam.
- Ungkep ayam dengan sedikit air hingga bumbu meresap dan ayam matang.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan.
